27.06.2024,
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Wien (OTS) - Als die zentrale Anlaufstelle für vegane und
vegetarische Kulinarik begrüßt die Vegane Gesellschaft Österreich die
Verordnung zur vegan/vegetarischen Kochlehre ausdrücklich. Dadurch
wird Österreichs Gastronomie zukunftsfit und wird auch in Zukunft die
Chance haben junge Menschen für den Lehrberuf zu begeistern.
Zitat Felix Hnat (Obmann): „Der Verordnungsentwurf ist sehr
vielversprechend. Die Expert:innengruppe, die bisher von der WKÖ zu
Erarbeitung des Lehrbildes eingesetzt wurde, ist sehr hochkarätig.
Die Detailinhaltle bis zum Start im Jänner sind aber noch nicht in
Stein gemeißelt. Jetzt gilt es weiterhin gut zusammenzuarbeiten.
Pflanzliche und regionale Marillenknödel oder selbst hergestellte
Mayonnaise sind eine wertvolle Ergänzung zur klassischen Kochlehre -
überbackener Emmentaler oder Käsespätzle sind ein alter Hut.“
Zahlen über Essgewohnheiten und sinkender Fleischkonsum seit
Jahren: [www.vegan.at/zahlen] (
http://www.vegan.at/zahlen)
Die Vegane Gesellschaft Österreich arbeitet seit über einem
Jahrzehnt erfolgreich mit berufsbildenden Schulen und pädagogischen
Hochschulen im Projekt „Vegucation“ zusammen. Dort konnten über 50
Lehrkräfte und über 1.000 Schüler:innen ausgebildet werden.
www.vegucation.at
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