15.07.2024,
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Fiss (OTS) - Mit dieser Aktion sind die Hoteliers Christian und
Alexander Marent eine der Ersten im Tiroler Saisontourismus: Ab 15.
August eröffnen sie das Gourmetrestaurant „Bruderherz Fine Dine“ in
ihrem Boutique Hotel „Das Marent“ in Fiss neu als Ganzjahresbetrieb.
Ein ungewöhnlicher Schritt im bekannten Tourismusort, der zwei
Drittel seiner Gäste in den Wintermonaten von Dezember bis März
anzieht. Das Hotel selbst führen Christian und Alexander Marent
bereits seit der Saison 2021/22 ganzjährig. „Wenn wir im Tourismus
auch außerhalb der Hauptsaison attraktiv sein wollen, dann muss das
kulinarische Angebot für unsere Gäste das ganze Jahr über top sein.
Mit der Neueröffnung unseres Gourmetrestaurants wollen wir hier ganz
klar ein Vorreiter für die Zukunft der gesamten Region sein“, sagt
Christian Marent, der auch Küchenchef ist.
So wird das „Bruderherz Fine Dine“ ab 15. August immer Donnerstag
bis Samstag geöffnet sein. Ab 20. Dezember gibt es über die
Wintersaison wie gewohnt fünf Öffnungstage (Dienstag bis Samstag).
Das „Bruderherz“ zählt aktuell zu den besten Restaurants im Land: Der
Schlemmer Atlas reiht es unter die Top-50 in Österreich, Gault&Millau
vergibt 14,5 Punkte und 2 Hauben, der Falstaff 89 Punkte und 2
Gabeln. Christian Marent: „Mit der Umstellung unseres Hotels als
Ganzjahresbetrieb haben wir beste Erfahrungen gemacht. Ein Vorteil
ist das auch für die Mitarbeiter, für die eine Ganzjahresstelle
attraktiver ist als eine Saisonarbeit.“
Christian Marent tischt mit der Neueröffnung des „Bruderherz“ aber
noch einige weitere Neuigkeiten auf: Als Highlight dürfen sich die
Gäste auf einen der sehr exklusiven Plätze am Chefstable in der
sogenannten „Blackbox“ mitten in der „Bruderherz“-Küche freuen. Zudem
wird der Haubenkoch die Qualität seiner Kulinarik noch weiter nach
oben schrauben. Im 6-Gang-Menü um 159 Euro pro Person finden sich
internationale Luxusprodukte ebenso wie beste regionale Lebensmittel.
Bekannt ist Christian Marent vor allem durch seinen besonderen
Kochstil, der Einflüsse aus der französischen, spanischen und
asiatischen Küche nimmt.
Ein kulinarischer Anziehungspunkt ist das „Bruderherz“ nicht nur
für internationale Gäste, sondern auch für die besten Köche der Welt:
An der Seite von Marent kochten im „Bruderherz“ bereits Stars wie
Juan Amador (Wien, 3 Michelin Sterne), Dieter Koschina aus der Vila
Joya (Portugal, 2 Sterne) oder Kiko Moya aus dem L’Escaleta (Spanien,
2 Sterne). Christian und Alexander Marent: „Ein klares kulinarisches
Profil zu haben, wird im Tourismus immer wichtiger. Unsere Region hat
sich hier in den vergangenen Jahren super etabliert und bietet
inzwischen tolle Auswahlmöglichkeiten auf höchstem Niveau an.“
Neben dem „Bruderherz“ und dem Chefstable-Konzept „Blackbox“
befindet sich im Boutique Hotel „Das Marent“ auch das
Hotel-Restaurant „Paulas À-la-Carte“ für Hotelgäste und externe
Besucher sowie die „Marent Alm“ mitten im Dorf Fiss. Eröffnet wurde
das Hotel „Das Marent“ im Winter 2014. Betrieben wird es von den
Brüdern Christian und Alexander Fiss.
www.dasmarent.at
Bruderherz Fine Dine
Geöffnet ab 15. August 2024 von Donnerstag bis Samstag
und ab 20. Dezember 2024 von Dienstag bis Samstag
www.dasmarent.at
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