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Von "Food Fraud" bis zur verwirrenden Gütesiegelvielfalt: Qualität und Sicherheit unserer Lebensmittel auf dem Prüfstand

21.03.2019
Graz (OTS) - "Von der Wissenschaft in die Praxis": Unter diesem Leitsatz veranstaltet die Gemeinnützige Lebensmittelinitiative für Österreich (GLi) am 11. und 12. April im Grazer Steiermarkhof das 5. Symposium für Lebensmittelsicherheit. Hochkarätige Referenten aus Lebensmittelwirtschaft und -Forschung sowie der Politik berichten über verändertes Konsumentenbewusstsein, technologische Innovationen, nachhaltigen Ressourceneinsatz und Lebensmittelbetrug. Gemeinsames Ziel ist, KonsumentInnen höchste Qualität und Sicherheit zu garantieren.
Mit mehr als 48 Millionen Beschäftigten und einem Umsatz von 950 Milliarden Euro ist der Lebensmittelsektor der zweitgrößte Wirtschaftssektor in der EU und bildet auch in Österreich das Rückgrat der heimischen Wirtschaft. Verschiedene Skandale - Gammelfleisch aus Polen, mangelhafte Rückverfolgbarkeit und das Auftreten gesundheitlich bedenklicher Keime - verunsichern Konsumenten und lassen die Emotionen bei einem der ursprünglichsten Themen der Menschheit hoch gehen: unseren Lebensmitteln.
Die GLi ist ein unabhängiges Netzwerk für Betriebe entlang der gesamten Wertschöpfungskette – also vom Produzenten über den Handel bis zum Endverbraucher - und fungiert seit knapp zehn Jahren als Zentrum für Projekte für Lebensmittelqualität in Österreich.
"Deine Nahrungsmittel seien deine Heilmittel!" wusste schon der berühmte griechische Heiler Hippokrates. Und Charles de Secondat, Baron de Montesquieu, 1689-1755, sagte: "Das Essen ist einer der vier Zwecke des Daseins. Welches die drei anderen sind, darauf bin ich noch nicht gekommen."
Neben praxisbezogenen Workshops bietet das Symposium ein breites Themenspektrum - von Food Fraud über Risikofaktoren, Welternährung, disruptive Technologien, Reststoffverwertung bis hin zur oftmals verwirrenden Gütesiegelvielfalt. Als Redner konnten unter anderem Dr. Josef Schmidhuber, Deputy Director FAO, Food and Agriculture Organization der Vereinten Nationen, Dr. Martin Schüring, Head of Innovation des Forschungsinstitutes Bremerhaven und Prof. Dr. Till Rümenapf von der Veterinärmedizinischen Universität Wien gewonnen werden. Eine spannende Podiumsdiskussion zum Thema Gütesiegeldschungel unter der Leitung von DI Wawschinek und Teilnehmern von AMA, WWF, Lebensmitteleinzelhandel und Produzenten garantiert Unterhaltung und hohe Informationsdichte.
Das Lebensmittelsymposium geht heuer in seine fünfte Auflage. Im deutschsprachigen Raum hat es aufgrund seiner entspannten und amikalen Atmosphäre und dem Teilnehmermix aus Wissenschaft, Wirtschaft und Politik einen herausragenden Status. Das Abendprogramm findet im nahegelegenen Hotel Paradies statt, wo nicht nur die Qualität der österreichischen Lebensmittel und Getränke überzeugt, sondern auch die "Lebensmittel Swing Band" für Schwung sorgt.
Ab sofort ist das [Anmeldeportal] (https://www.ots.at/redirect/gliaustria) für alle Interessierten geöffnet.
Als Interviewpartner stehen vorab zur Verfügung:
Dr. Josef Schmidhuber, Deputy Director, UN Food and Agricultural Organization (FAO)zu "Landwirtschaft 4.0 – wer ernährt die Welt"\nDr. Martin Schüring, Head of Innovation, TTZ Bremerhaven zu "Innovationen in der Lebensmittelwirtschaft"\n
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