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Die Rückkehr der Dörfer: Premiere für die weltweit ersten Slow Food Villages

20.11.2019
Klagenfurt (OTS) - Jetzt wurden die ersten Dörfer der Öffentlichkeit vorgestellt und ausgezeichnet. Weitere Slow Food Villages sollen folgen.
Mit den innovativen „Slow Food Villages“ kommt aus Kärnten ein zukunftsweisendes Projekt, das dem Leben am Land Perspektiven gibt und das Dorf als einen Ort des guten Lebens positioniert. Das kulturelle und kulinarische Erbe wird als Chance erkannt. Gemeinsam kümmert sich ein Zusammenschluss der Dorfbewohner um eine verantwortungsvolle Ernährungs- und Esskultur in ihrer unmittelbaren Umgebung. Sie machen regionalen Genuss sichtbar und erlebbar. Auf verschiedenen Ebenen.
Mit den Slow Food Villages werden neue Impulse für die Revitalisierung von ländlichen Gebieten gesetzt und so der Abwanderung entgegen gewirkt. Carlo Petrini, Gründer von Slow Food, sagt dazu: „In der Verteidigung und zum Erhalt des gastronomischen Erbes ist der Schutz von Dörfern in ländlichen Regionen ein wichtiger Bestandteil. Dörfer sollen wieder zu den Keimzellen des guten, sozialen Lebens werden.“
Das Konzept der Slow Food Villages wurde von Slow Food Kärnten in Zusammenarbeit mit der internationalen Slow Food Bewegung entwickelt und soll zum Vorbild für andere Länder werden. „Wir hoffen, dass die Slow Food Villages ausgehend von den Erfahrungen in Kärnten andere ähnliche Projekte in der übrigen Welt fördern“, kommentiert Paolo di Croce, Generalsekretär von Slow Food.
Sebastian Schuschnig, Landesrat für Wirtschaft und Tourismus, bestätigt, dass die regionale und authentische Kulinarik bei den Gästen immer beliebter werde. „Auf diesen Trend haben wir frühzeitig reagiert. Heute haben wir ein echtes touristisches Leitprodukt für unsere Gäste. Für den Kärntner Tourismus wünsche ich mir, dass wir unsere Stärke weiter ausbauen. Nachhaltigkeit wäre dann kein reines Lippenbekenntnis, sondern gelebte Praxis. Von der Erlebbarkeit der Kärntner Kulinarik profitieren letztlich nicht nur unsere Gäste, sondern auch alle Lebensmittelproduzenten und die Einheimischen.“
Die Slow Food Initiative bietet auch den Kärntner Landwirten viele neue Chancen. Agrarlandesrat Martin Gruber: „Die Basis für authentische Kulinarik liefern die Kärntner Bauern mit ihren Produkten. Ihre Leistungen und ihre Qualität werden durch so ein Projekt vor den Vorhang geholt. Die Nachfrage nach regionalen Produkten wird dadurch gestärkt – eine Win-win-Situation für Tourismus und Landwirtschaft.“ Mit den international ersten Slow Food Villages gehe man nun den nächsten Entwicklungsschritt, mit dem das Bewusstsein für das Lebensmittelhandwerk auch in den Gemeinden und Dörfern noch stärker verankert werden soll.
Kärnten Werbung Geschäftsführer Christian Kresse ergänzt: „Kärnten hat mit Slow Food Travel bereits ein wichtiges Pilotprojekt für Slow Food International entwickeln dürfen. Die Slow Food Villages sind nach demselben Grundprinzip auf Basis eines Ortes erarbeitet worden und sollen allen Menschen als Inspiration dienen.“ Dahinter stecke keine Marketingaktivität, sondern ein Projekt für den gesamten Lebensraum Kärnten.
Sieben Dörfer aus Kärnten – Arriach, Berg im Drautal, Millstatt, Irschen, Nötsch im Gailtal, Obervellach und St. Daniel im Gailtal – erfüllen bereits die Kriterien und ließen sich auf den Wandlungsprozess vom Dorf zu einem Slow Food Village ein. Gemeinden oder Dörfer mit weniger als 5000 Einwohnern brauchen dazu eine starke Slow Food Gemeinschaft, die sich um verschiedene Aufgabenbereiche kümmert – und die Philosophie von Slow Food lebt. In einem Slow Food Village erzeugen heimische Bauern und Lebensmittelhandwerker ihre Produkte gut, sauber und fair. Gastwirte, Köche und Beherbergungsbetriebe übernehmen Verantwortung für regionale Lebensmittel und bieten Saisonales. Wissen über gesunde Ernährung, Rezepte, aber auch alte Handwerkstechniken werden bei Informations- und Bildungsveranstaltungen weiter gegeben. Lokale Lebensmittel werden auf örtlichen Marktplätzen verkauft. Zusätzlich bringen Slow Food Erlebnisse Einheimischen und Gästen den Genuss näher.
Gottfried Bachler, Obmann von Slow Food Kärnten, erklärt: „Die Slow Food Villages sind ein klares Bekenntnis nach außen, um gemeinsam Verantwortung zu übernehmen und kleinräumige Wirtschaftsstrukturen zu fördern.“ Durch die Rückbesinnung auf die Stärken eines Dorfes bekommt eine gute, saubere und faire Lebensmittelerzeugung eine höhere Bedeutung. „Regionale Produzenten, Gastwirte und Nahversorger sind wichtig für eine lebendige Dorfgemeinschaft und tragen so zu einem guten Ort des Lebens bei“, ist Projektentwickler und -koordinator Eckart Mandler überzeugt.
Zwtl.: Über Slow Food Kärnten
2018 wurde Slow Food Kärnten gegründet, um die Vielfalt der heimischen Lebensmittel sowie die regionalen Küchen- und Esstraditionen zu erhalten. Partner von Slow Food Kärnten sind die Kärnten Werbung, Genussland Kärnten, Wirtschaftskammer Kärnten, Landwirtschaftliche Fachschulen Kärnten, Slow Food Convivium Alpe Adria, Brothandwerker Kärnten und Obmann Gottfried Bachler. Unterstützt wird Slow Food Kärnten auch vom Land Kärnten. [www.slowfood-kaernten.at] (http://www.slowfood-kaernten.at/)
Zwtl.: Über die internationale Slow Food Bewegung
Seit 30 Jahren beschäftigt sich die Non-Profit-Bewegung von Slow Food weltweit mit Ernährung. Gemeinsam mit Netzwerkpartner setzen sich Millionen von Menschen für ein gutes, sauberes und faires Essen ein. [www.slowfood.com/de] (http://www.slowfood.com/de)
 

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